Objetivo:
Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo
Mantener el orden, la limpieza e higiene de su "partida"
Funciones:
Responsabilizarse de la "partida" de trabajo asignada
Cumplir con los protocolos de higiene alimentaria y normas APPCC
Elaborar los platos según lo estipulado en las fichas técnicas
Organizar una perfecta mise en place antes de cada servicio
Atender correctamente las comandas y peticiones de los clientes
Respetar las normas de seguridad e higiene propias de su puesto de trabajo
Cumplir con las normativas de residuos y ahorro energético
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