Chef ejecutivo/a - Resort Vacacional 4* - Valencia

• Reconocido resort vacacional.|Oportunidades de desarrollo y crecimiento.

Reconocido resort vacacional.

Reportando al director de Alimentos y Bebidas, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:

• Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los restaurantes y bares.


• Elaborar menús, cartas, buffets y velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos


• Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.


• Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.


• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.


• Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.


• Gestión y supervisión de inventarios de las distintas cocinas.


• Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.


• Supervisar las actividades del personal de cocina


• Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.


• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.

• Titulado en Hostelería o similar.


• 3 años de experiencia como Executive Chef en proyectos similares, y/o Hoteles con varios puntos de restauración.


• Grandes dotes de liderazgo de equipos, orientación a resultados, compromiso y trabajo en equipo.


• Valorable distintos artes culinarios, corte de jamón, tendencias culinarias