Responsable Restauración - 5* Luxury Boutique Hotel

• Hotel boutique de Lujo / 5* en Mallorca|Hotel destino gastronómico de referencia en la isla

Uno de los mejores hoteles boutique 5* de la Isla, perteneciente a un grupo hotelero de referencia.

El candidato se responsabilizará de garantizar el cumplimiento de las siguientes funciones:

• Supervisa y apoyar las operaciones diarias de los diferentes puntos de restauración del hotel.


• Control y análisis para la optimización de los niveles de calidad de los productos y servicios, el control de costes operacionales y la satisfacción de los clientes


• Analizar, mejorar e implementar los procesos y estándares de servicio.


• Trabajar conjuntamente con el Executive chef y director Gastronómico en la gestión de todos los aspectos relacionados con los proveedores y controles sanitarios e higiénicos marcados por la compañía.


• Coordina y supervisa la preparación, presentación y servicio de los productos en los distintos puntos de A&B del Hotel para asegurar la más alta calidad.


• Gestionar al personal del departamento de restauración, un equipo aproximado de 70 personas.


• Coordinar con el resto de los departamentos para las diferentes acciones / promociones que se desarrollan en el departamento de F&B.


• Desarrolla planes de formación para los diferentes puestos de trabajo del personal de los diferentes puntos de restauración.


• Compilación de nuevos menús y listas de bebidas juntamente con el chef ejecutivo.


• Participar en la preparación del plan estratégico del hotel, realización de los análisis del mercado con el objetivo de marcar los objetivos y realizar los presupuestos para el departamento.


• Atender y contribuir a las reuniones semanales del departamento.

Posibilidad de formar parte de una compañía de referencia.

• Experiencia previa como responsable de restauración / F&B Manager en el segmento lujo.


• Grandes dotes de gestión y liderazgo de equipos.


• Capacidad de trabajar bajo presión.


• Previa experiencia en las Islas Baleares. Muy valorable candidatos con residencia en la Isla.


• Buen nivel de Inglés.