2º Jefe/a de Cocina en H10 Casa del Mar

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Casa del Mar, en Mallorca.

Las funciones a desarrollar serán:

* Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de tareas propias del departamento de cocina y repostería.
* Colaborar y sustituir al jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
* Conseguir los objetivos definidos con la dirección.
* Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
* Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
* Desarrollo de los colaboradores directos para asumir responsabilidades (delegación) y mejorar el trabajo en equipo. Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
* Organizar y coordinar toda la oferta gastronómica fuera de los horarios de apertura de los puntos de venta.
* Participar en la elaboración, controlar y hacer seguimiento del presupuesto anual del departamento, analizando los resultados e introduciendo mejoras y/ó correcciones de ser necesario, para evitar desviaciones negativas, así como aprovechar oportunidades de mejora que se detecten.

* Experiencia previa de 2 años en posición similar.
* Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
* Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.