Gerente de restaurante - 11 Nudos Madrid

Misión: realiza la dirección, planificación y control del restaurante.

Responsabilidades:

• Organización del restaurante: reparto tareas y responsabilidades. Control de realización tareas.


• Responsabilidad sobre realización de cajas, seguimiento de ventas e ingresos del restaurante.


• Resolver quejas y sugerencias del cliente.


• Control y gestión de compras e inventarios.


• Gestión del personal: selección, formación, control y disciplina. Diseño de turnos y horarios.


• Operativa y calidad: supervisión y mejora de operativa cocina y sala. Control de calidad total en cuanto a atención al cliente, estado y mantenimiento del restaurante, elaboración y presentación producto, reuniones técnicas de mejora, análisis de puntos críticos e higiene y seguridad alimentaria.


• Integrar el Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo (PRL) dentro de la operativa del restaurante

Conocimientos:

• Estudios: Ciclo Formativo Grado Medio o Superior.


• Nivel alto de inglés.


• Dominio en manejo de Excel, Word, Outlook

Áreas de experiencia especializada:

• Imprescindible al menos 5 años de experiencia en restauración.


• Experiencia en gestión de equipos.


• Experiencia resolviendo incidencias


• Perfil organizado y proactivo

Competencias y Valores:

• Cercanía


• Honestidad


• Humildad


• Orientación a resultados.


• Trabajo en equipo.


• Aprovecha la diversidad.


• Orientación al cambio.


• Aprovechar la diversidad


• Promover/aceptar los cambios


• Demostrar compromiso


• Desarrollar a las personas


• Movilizar a las personas


• Estructurar tareas


• Entender al cliente


• Gestionar las emociones