COCINERO CENTRO HOSPITALARIO/SOCIAL VALENCIA

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Cocinero con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros en VALENCIA:

Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a trabajar con grandes volúmenes.

Funciones:

Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas.

Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.

Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.

Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente.

Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar lo os de los recursos disponibles.

IMPRESCINDIBLE RESIDENCIA EN VALENCIA CAPITAL

Ofrecemos:

- CONTRATO: SUSTITUCIÓN VACACIONES CON POSIBILIDAD DE INDEFINIDO

- HORARIO: MAÑANAS O TARDES 07:00-15:00/14:00-22:00

- Incorporación Inmediata

Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades

Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.

Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's

Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria

Orientación al cliente