CAP de CUINA / JEFE de COCINA - Restaurant

Grup de restauració consolidat cerca Cap de Cuina per incorporar-se a un dels seus establiments més emblemàtics a la Costa Brava, enfocat a una cuina japonesa gastronòmica i elaborada.

Si busques una posició estable i tens experiència com a cap de cuina, et volem conèixer!

FUNCIONS:

• Desenvolupar totes les teves competències com a cap de cuina.


• Organitzar i planificar el treball a cuina i al servei i garantir els estàndards de qualitat.


• Treballar amb fitxes tècniques i escandalls.


• Realitzar control de costos i stocks.


• Encarregar-se de la realització de comandes, compres i gestió de proveïdors.


• Verificar quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge de les mercaderies.


• Dirigir, coordinar i supervisar un equip de 3-6 persones, segons temporada.


• Planificar i assignar les tasques del personal.


• Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació i el compliment de procediments.


• Instruir i formar el personal de cuina sobre les tècniques i metodologia per conservar i preparar els aliments.


• Ensenyar les normes de seguretat i higiene laboral i vetllar pel seu compliment.

CONDICIONS:

• ?Incorporació: Immediata


• Horaris: torn partit (serveis de migdia i nit)


• Festiu: 2 dies/setmana (juliol i agost 1 dia lliure setmanal)


• Salari: 28.000 - 30.000€ bruts/any + Bonus final estiu


• Contracte: fix discontinu 10-11 mesos o possibilitat de feina tot l'any

REQUISITS:

• Formació mínima: ESO/EGB.


• Formació valorable: CFGM cuina.


• Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina.


• Molt valorable experiència prèvia en cuina japonesa o asiàtica.


• Idiomes: Català i castellà.


• Residència a la zona de Llafranc o rodalies.


• Carnet B i cotxe, en cas de residir fora de Llafranc.

PERFIL PROFESSIONAL:

• Es busca una persona responsable amb vocació per la cuina i el detall, que sigui innovadora, creativa, organitzada i metòdica amb habilitats resolutives i dots de lideratge.

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat i amb fotografia. En cas contrari, la candidatura serà descartada.