Jefe/a de cocina

Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina altamente cualificado/a y apasionado/a para liderar nuestro equipo culinario en un restaurante cerca del mar. Si tienes experiencia en la gestión de equipos de cocina, creatividad culinaria y un compromiso con la excelencia gastronómica, ¡esta es tu oportunidad para dejar tu marca en el mundo de la restauración!

Responsabilidades y Funciones:

Gestión de Personal:

* Supervisar y dirigir al equipo de cocina, incluyendo, cocineros y ayudantes de cocina, asegurando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
* Asignar tareas y responsabilidades, proporcionar orientación y capacitación, y fomentar un alto nivel de profesionalismo y compromiso entre el personal de cocina.


Desarrollo de Menús:

* Diseñar y desarrollar menús innovadores y atractivos, teniendo en cuenta las preferencias de los clientes, la estacionalidad de los ingredientes y las tendencias gastronómicas actuales.
* Garantizar la calidad y consistencia de los platos servidos, supervisando la ejecución de recetas y técnicas de cocina por parte del equipo.


Gestión Operativa:

* Gestionar eficientemente el inventario de alimentos y suministros de cocina, controlando los costos y minimizando el desperdicio.
* Supervisar la limpieza y el mantenimiento de la cocina, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y los estándares de higiene.


Colaboración Interdepartamental:

* Colaborar estrechamente con el equipo de sala para garantizar una comunicación fluida y una experiencia gastronómica completa para los clientes.
* Trabajar en conjunto con el equipo de compras para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes utilizados en la cocina.


Innovación y Mejora Continua:

* Mantenerse al tanto de las tendencias gastronómicas y nuevas técnicas culinarias, buscando constantemente mejorar la oferta culinaria del restaurante.
* Fomentar la creatividad y la innovación entre el equipo de cocina, promoviendo la experimentación y la excelencia en la presentación de platos.

Experiencia y Habilidades Requeridas:

* Experiencia previa en roles de liderazgo en cocina, preferiblemente como Jefe/a de Cocina en restaurantes de alta categoría, mínimo 5 años.
* Profundo conocimiento de técnicas culinarias, habilidades de gestión de personal y capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido.
* Creatividad culinaria y habilidad para desarrollar y ejecutar menús innovadores y atractivos.
* Compromiso con los estándares de calidad y atención al detalle, con un enfoque en la excelencia gastronómica.
* Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria y normativas sanitarias.


Beneficios:

* Oportunidad de liderar un equipo culinario en un restaurante cerca del mar y contribuir al éxito gastronómico del establecimiento.
*