JEFE COCINA / CHEF - Hotel 5*

Hotel boutique 5* situat a la comarca de l'Alt Penedès, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània i producte sostenible km0 es troba en recerca de la figura de cap de cuina, per encarregar-se del funcionament del departament.

Si busques una posició estable en un projecte gourmet i tens més de 5 anys d'experiència dirigint cuines d'hotel 4 o 5*, et volem conèixer!

Les teves FUNCIONS seran:

• Dissenyar i crear nous menús i plats.


• Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris.


• Creació i implementació de nous estàndars i processos de treball.


• Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos i millorar la qualitat de les produccions.


• Control d'inventaris, stocks i minves.


• Liderar, gestionar, supervisar i formar l'equip de 6pax.


• Supervisar la preparació i l'emplatat de tots els plats i les elaboracions.


• Donar suport en les preparacions i elaboracions.


• Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària.


• Control i supervisió de les normes higiénico-sanitàries de manipulació, PRL i APPCC's.

Les CONDICIONS de la posició són:

• Incorporació immediata.


• Contracte estable, directe amb l'establiment.


• Horari seguit entre setmana / partit divendres i dissabte


• 2 dies festius setmanals.


• Salari: 30.000 - 35.000€ bruts/any

REQUISITS:

• Formació: CFGM / CFGS cuina


• Experiència mínima: 5 anys com a cap de cuina en hotel 4 o 5*


• Idiomes: domini castellà, anglès bàsic


• Domini de correu electrònic, word, excel


• Residència a la comcarca de l'Alt Penedès.


• Carnet B i vehicle propi.

PERFIL PROFESSIONAL:

• Perfil híbrid que es desenvolupi bé com a gestor (30%) i també durant l'operativa de cuina (70%).


• Bones bases culinàries de cuina mediterrània tradicional i gourmet.


• Es busca una persona apassionada per la cuina, dinàmica, responsable, organitzada i metòdica, amb habilitats per treballar en equip, resolutiva i amb dots de comunicació i lideratge.

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.