Jefe/a de Cocina - Hotel Don Jaime 54

Misión: Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y restaurante teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Asimismo coordina y supervisa los distintos recursos humanos y materiales para garantizar la satisfacción del cliente y los objetivos organizacionales.

• Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y el personal a su cargo.


• Colaborar en la formación del personal a su cargo.


• Control y gestión de platos, de la calidad de compras y del almacén.


• Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.


• Planificación, diseño y control de platos y menús.


• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.


• Potenciar y promocionar la imagen del restaurante.


• Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.


• Mediante los programas de gestión de alimentos realizar y elaborar los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.


• Atención al cliente.


• Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecta a las personas, instalaciones y material en la restauración.

Estudios mínimos: Dirección de cocina.

Estudios adicionales: FP medio en Cocina

Idiomas: nivel alto de inglés

Conocimientos informáticos: Nivel medio de ofimática e internet

Competencias: Desarrollo personal, creatividad, planificación y organización, liderazgo, toma de decisiones, orientación a resultados.

Experiencia laboral: 3 – 5 años en puesto similar.

Requerimientos: Conocimiento de las cocinas nacionales e internacionales, platos de nueva cocina y de nueva creación, APPCC, carnet de conducir, permiso de trabajo