Chef Ejecutivo - Restaurante Sol Repsol Salamanca

• Oportunidad de liderar la cocina de restauante Sol Repsol.|Espacio gastronómico de referencia en la ciudad.

Restaurante gastronómico en Salamanca, espacio que busca cocina honesta conviviendo entre la vanguardia y la tradición.

• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.


• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad.


• Crear nuevos platos y menús siguiendo las directrices de la dirección y la propiedad.


• Ejecución de la oferta gastronómica siguiendo los procesos, fichas técnicas y escandallos.


• Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.


• Supervisar las actividades del personal de cocina.


• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.


• Realizar tareas administrativas.


• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.


• Gestionar las compras y relación con los proveedores, asegurando el control de costes.


• Implementar los procedimientos de sanidad y seguridad en la cocina, así como asegurar el cumplimiento de las APPC´s.


• Selección y formación del personal de cocina.


• Gestionar, liderar y motivar al equipo de cocina.


• Identificar nuevas técnicas y presentaciones culinarias


• Conocimiento demostrado de las tendencias actuales de la industria.

• Oportunidades de liderar espacio gastronómico con galardón Sol Repsol en la ciudad de Salamanca.


• Atractivo paquete salarial.

• Formación en Hostelería y Restauración o similar.


• Experiencia previa como Jefe de cocina.


• Experiencia trabajando con estándares y cocinas profesionalizadas.


• Gestión de equipos.


• Dotes de liderazgo.


• Buscamos una persona inquieta, con iniciativa propia, organizado y con pasión por la gastronomía.