JEFE/A DE PARTIDA

En Alma Carraovejas apostamos por las personas, como pilar fundamental del desarrollo de nuestra organización. Ello nos ha llevado a cumplir un gran sueño, la primera Estrella Michelin 2020, en nuestro Restaurante Ambivium. Para seguir creciendo con una cocina de gran calidad y cuidadas elaboraciones, necesitamos incorporar un/a Jefe/a de Partida.

Buscamos un/a profesional que además de contar con los requisitos de experiencia y formación requeridos, se caracterice en su dimensión personal por valores como la coherencia, el compromiso y la honestidad.

¿Cuáles serán tus funciones?

La misión del puesto es asegurar que las funciones y actividades relevantes a la partida se desarrollan y distribuyen en el equipo dentro de una armonía y según los estándares y técnicas culinarias establecidos. Las funciones principales a desarrollar son:

• Desarrollo de recetas.


• Supervisión integral de la partida garantizando el orden y la limpieza en todo momento.


• Recepción y control de proveedores, existencias, materias primas, pedidos e inventarios.


• Controlar la conservación, aprovechamiento y elaboración de los productos


• Colaboración en la formación contínua del personal a su cargo.

Todo ello manteniendo el espíritu de trabajo en equipo, el dinamismo y apoyando la dirección, coordinación y supervisión del Chef del restaurante.

¿Qué necesitamos?

• Formación reglada en gastronomía.


• Experiencia en restaurantes de alta gastronomía al menos dos años.


• Dominio de técnicas y procesos culinarios.


• Persona con interés en tendencias culinarias y espíritu innovador.


• Valorable experiencia internacional.


• Inglés nivel de interlocución adecuado.


• Carnet de conducir y vehículo.

¿Qué ofrecemos?

Te incorporarás a un sólido proyecto empresarial, a un Restaurante Estrella Michelin con un equipo lleno de ilusión y ambición por mejorar cada día. Nuestra oferta se concreta en:

• Retos y medios para conseguirlos


• Contrato indefinido.


• Formación en idiomas y formación anual vinculada al puesto.


• Jornada continua (6 servicios semanales) y descanso 2 días consecutivos.


• Salario competitivo.


• Seguro médico privado.


• Ambiente dinámico y creativo.


• Desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.