Director de Restaurante - Menorca (Islas Baleares)

• Restaurante ubicado en la isla de Menorca|Cocina Mediterranea y conepto lifestyle - Proyecto de temporada

Compañía especializada en el segmento de los Hoteles de lujo y proyectos de restauración a nivel internacional.

Reportando a la dirección de operaciones del grupo, el candidato/a seleccionado se responsabilizará de:

• Planificar, organizar y coordinar la apertura y cierre de temporada asi como el funcionamiento del restaurante.


• Establecer e implementar los estándares y procesos de trabajo tanto operativo, como la evaluación de calidad y de servicio al cliente


• Mantener la satisfacción del cliente en los más altos niveles e implementar procesos de mejora constante


• Supervisar y trabajar con el chef para mantener la mejor oferta de alimentos y bebidas.


• Seleccionar, formar y evaluar al equipo para conseguir una constante evolución profesional de este.


• Liderar y gestionar a un equipo de alrededor de 30/35 personas (Sala, cocina y entretenimiento).


• Diseñar, evaluar y supervisar el cumplimiento de los objetivos a corto, medio y largo plazo del restaurante.


• Establecer y gestionar el presupuesto del restaurante con un contante control de los costes e inventarios tanto para el FOH como para el BOH.


• Mantenerse actualizado de las tendencias del mercado y las necesidades del cliente para tener una oferta atractiva en el establecimiento.


• Mantener un reporte constante a la dirección general a nivel de resultados, ventas y tendencias.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional en una compañía con crecimiento y nuevos proyectos.

Atractivas condiciones salariales y alojamiento incluido.

• Titulado en Hostelería o Turismo.


• Experiencia previa mínima de 3 años como Director de restaurante, en establecimientos de cierto volumen y calidad.


• Gran enfoque al cliente. Buscamos un perfil operativo, que disfrute de la operativa y actue como Maître en los servicios.


• Buenos dotes de comunicación y gestión de equipos.


• Buscamos una persona resolutiva, responsable y autónoma, con capacidad de reportar a corporativo, ubicado fuera de las Islas Baleares.


• Imprescindible buen nivel de inglés. Muy valorable buen nivel de francés.