Jefe/a de Partida Ref. B2B0848

B2B RECURSOS HUMANOS Selecciona Jefe/a de Partida para Pasta, para elegante y prestigioso Restaurante Italiano, ubicado en Mijas Costa.

FUNCIONES DEL PUESTO
• Elaboración de los platos incluidos en la carta.
• Realizar la mise en place de su partida.
• Conocer y aplicar el contenido del recetario de la empresa.
• Asegurar la uniformidad de la presentación de todos los platos.
• Colaborar con el equipo de cocina en las sugerencias de menú semanal del Chef y sugerencia de temporada.
• Prestar ayuda al resto de partidas si fuera necesario.
• Realizar la limpieza e higiene de la zona de almacenamiento a su cargo y de su zona de partida.
• Recibir y almacenar los productos acorde a los procesos operativos y política de la empresa.
• Mantener el control del stock e informar de las necesidades.
• Controlar las mermas y vigilar el consumo interno de la materia prima.

• Estudios Mínimos: Ciclo Formativo de Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
• Valorable formación específica en restauración italiana.
• Carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo.
• Experiencia: Al menos 2 años de experiencia demostrable como Jefe de Partida.
• Experiencia demostrable en restauración italiana, especialidad pasta.
• Valorable experiencia en otras partidas como carne y pescado.
• Valorable dominio de inglés.
• Persona habituada a tratar con grandes volúmenes de trabajo.
• Orientación a la calidad y al cliente.
• Liderazgo, capacidad de gestión de equipos.
• Tolerancia a la presión, autocontrol y flexibilidad.
• Pasión por la cocina.