SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA RESTAURANTE MADRID

El Urogallo, reconocida empresa asturiana de hostelería en expansión, no ha dejado de crecer y evolucionar desde 1996, apostando firmemente por la gastronomía tradicional. Actualmente contamos con un total de 4 restaurantes ubicados en Madrid y una plantilla total de casi 200 empleados. ¿Te apetece formar parte de nuestra familia?

Actualmente buscamos 1 SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA (h/m) (de 40h/sem) para nuestro Restaurante de CASA DE CAMPO (junto al Lago)

*Funciones:

Objetivo: cocinado de productos, siendo el principal responsable de la partida que corresponda (parrilla, pescados, fritos…)

-Mise en place: ingredientes, utensilios, salsas… Asegurarse de tener toda su zona de trabajo preparada.

-APCC: análisis de puntos críticos de control

-Manejo de fuegos: pochar, freir, guisar …

-Manejo de cuchillos y cortes: juliana, mirepoix, brunoise …

-Manejo de plancha: sellado de productos …

-Apoyo en guisos (generalmente los elaboran los Jefes de Cocina)

-Recogida y guardado de producto en almacén

-Limpieza

-Apoyo al Jefe de Cocina

*Condiciones:

-Incorporación a grupo de restauración serio, en expansión

-Posibilidades de promoción interna

-Interesante salario fijo + propinas + incentivo/objetivo facturación mes (con posibilidades de mejora a futuro si buen desempeño)

-Contrato ESTABLE (4 meses temporal + Indefinido)

-30 días vacaciones/año

- 2 días libres/sem

-Comida de personal incluida

-Turno partido (mañana y tarde)

*Imprescindible aportar experiencia de, al menos, 2 - 3 años como SEGUNDO/A DE COCINA en Restaurantes de carta y menú