Misión: En ausencia del jefe de cocina se responsabiliza de planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y zonas establecidas teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos.
Tareas y deberes:
Ø Asistir al jefe de cocina en sus funciones.
Ø Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.
Ø Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo.
Ø Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
Ø Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.
Ø Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
Ø Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
Ø Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
Ø Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
Ø Atención al cliente.
Ø Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.
SE OFRECE ALOJAMIENTO.
Formación académica:
Estudios mínimos: Grado en ciencias culinarias y Gastronomía o FP Superior de Cocina / Títulos privados de Escuelas de hostelería
Estudios adicionales: FP medio en Repostería y Panadería
Idiomas: Nivel alto de inglés y alemán según se requiera, otros (valorable).
Conocimientos informáticos: Nivel medio de ofimática e internet.
Competencias: Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización.
Experiencia laboral: 2 – 3 años en puesto similar.
Requerimientos: Conocimiento de las cocinas nacionales e internacionales, platos de nueva cocina y de nueva creación, APPCC, carnet de conducir, permiso de trabajo.
Se ofrece alojamiento.
Para completar tu candidatura, Pure Salt Luxury Hotels necesita completar tu registro en su web.
