Iberempleos. Ofertas de trabajo

Jefe de cocina - Centro de producción

Michael Page
Gerona, Girona
Anunciado el 26 de noviembre
Esta oferta ya no acepta candidaturas
Tipo de jornada
Sin especificar
Tipo de contrato
Sin especificar
Salario
Salario sin especificar
Estudios mínimos
Sin especificar
Nivel
Sin determinar
Número de vacantes
1
Número de inscritos
15
Descripción del empleo
Reportando a la Dirección General & Propiedad, el candidato/ha seleccionado/a se responsabilizará de:

  • Planificar y organizar el trabajo en la cocina de producción estableciendo los procesos necesarios.
  • Creación e implementación de nuevos estándares y procesos de trabajo.
  • Preparación del plan de producción previsto para cada día, para establecimiento propio de restauración, caterings y producto 5ª gama.
  • Elaboración de ofertas de menús juntamente con el Chef Propietario.
  • Realización de escandallos y fichas técnicas para un correcto control de costes.
  • Gestión de compras y proveedores.
  • Control de inventarios y mermas
  • Asegurar un buen control de la trazabilidad del producto.
  • Control de las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos laborales, y supervisión de la APPCC.
  • Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria


Compartir esta oferta