Gerente de Centros Colectividades Figueres, Girona

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Gerente de Centros con experiencia en colectividades, gestionará centros de la división de empresas B&I, en la zona de Figueres - El Far, Girona.

Serás responsable de que los centros funcionen correctamente a nivel de servicio, presupuesto, gestión del personal interno, solución de incidencias y atención al cliente.

Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.

Funciones:

* ORGANIZACIÓN: Supervisión del servicio. Proponer mejoras en la gestión. Gestión documental (albaranes, analíticas, auditorías...), entre otras.
* GESTIÓN: Seguimiento índices de materia y productividad. Análisis compras/mes, costes de personal, cuenta de resultados. Presentación de precierre de resultado mensual. Registro de provisiones o desprovisiones en el sistema. Acciones correctoras. Gestión de eventos especiales. Realizar pedidos a través de Portal de Compras.
* PERSONAL: Planificación de los turnos de los trabajadores. Resolver incidencias de personal. Gestión de PRL. Calendario laboral. Selección de personal. Detección de necesidades y planificar formación.
* PLANIFICACIÓN: Seguimiento y mantenimiento de fichas técnicas. Diseño menús. Mantenimiento maquinaria. Gestión de residuos varios. Control caducidades. Organización física del almacen.
* INVENTARIO: Realizar inventarios físicos de los almacenes, cámaras y congeladores. Introducción de inventarios en el sistema.
* COCINA: Asegurar la correcta descongelación. Atención a dietas, alergias o intolerancias. Gestionar la merma de comidas sobrantes.
* CALIDAD: Cumplimentar los registros del manual APPCC. Atender al técnico del laboratorio externo.
* COMPRAS: Realizar pedidos a proveedores. Recepción. Validación de los albaranes de compra.
* VENTAS: Introducción de servicios facturables en la hoja de gestión. Enviar las facturas para facturar. Atención al cliente y enviar presupuestos a clientes para eventos que se realicen.

REQUISITOS

- Estudios básicos, de cocina, gastronomía.

- Gestión de equipos y liderazgo

- De 3 a 5 años de experiencia como mínimo.

- Buena gestión y optimización de costes de personal.

Ofrecemos:

- Salario competitivo.

- Incorporación Inmediata: mediados de marzo

- Horario de mañana.

- Jornada completa.

Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades

Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.

Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's

Orientación al cliente