2º Jefe/a de Cocina

¿Quieres formar parte de la familia Amàre Hotels?, estamos seleccionando 2º Jefe/a de Cocina para el Amàre Beach Hotel Ibiza.

Queremos conocerte y que formes parte del gran equipo Amàre Hotels junto a profesionales de primer nivel.

¿Cuales serán las funciones principales?

* Comunicar al personal de cocina los objetivos departamentales establecidos,.
* Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel llevada a cabo por la empresa y comprobar que se ejecute adecuadamente.
* Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.
* Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
* Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo, en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.
* Supervisar, organizar y participar en el servicio en los diferentes puntos de venta del Hotel.
* Ejecutar y controlar el inventario: llevar a cabo la compra de la mercancía y analizar el consumo de los alimentos para que no se produzca merma
* Colaborar en la realización del control de stock de almacén, asegurando un sistema FIFO, en el que se garantice el uso de los alimentos que caduquen en las fechas más próximas.
* Colaborar en la realización de pedidos diarios a los proveedores y supervisar que la mercancía que se recibe sea la correcta en cantidad y calidad.
* Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas, notificando las posibles incidencias.
* Realizar el control de gastos de los eventos, escandallos, fichas técnicas y creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.
* Supervisar el cumplimiento diario de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
* Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes.
* Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Banquetes.
* Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina.
* Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.
* Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.

FORMACIÓN

FP I-II/ Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía. Valorable: Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas, Curso de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control y/o similar.

Carné de Manipulador de Alimentos.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 3 años como Segundo Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o superior. Conocimiento de cocina nacional e internacional.APPCC.

IDIOMAS

Inglés y Francés, Nivel A2.

INFORMÁTICA

Software de Gestión Hotelera, Nivel Avanzado.

Office, Nivel Medio.

QUE TE OFRECEMOS:

*Una Politica salarial competitiva.

*Un ambiente de trabajo único, formado por grandes profesionales y excelente clima de trabajo.

*Oportunidades de desarrollo, queremos que crezcas con nosotros/a