Jefe de Partida

Descripción de la oferta
Estamos seleccionando Jefe/a de Partida, para nuestro Hotel Fuerte Conil-Costa Luz Resort, únete a nuestro gran equipo .

¿Cuáles son las principales funciones?
• En ausencia del/ de la 2º Jefe/a de Cocina, será el encargado/a de asumir las funciones propias de su superior jerárquico inmediato.
• Colaborar en la comunicación al personal de cocina los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.
• Colaborar en la coordinación y gestión del equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
• Garantizar el APPCC para asegurar el cumplimiento de los estándares sanitarios establecidos, controlando y supervisando que se lleven a cabo todos los procedimientos pertinentes.
• Controlar que el producto que se recibe sea almacenado correctamente de acuerdo con los estándares de calidad e higiene alimentaria.
• Comprobar que el producto que se va a elaborar esté en condiciones óptimas para su consumo.
• Llevar a cabo las elaboraciones de diferentes platos.
• Controlar y supervisar los platos, cuidando los detalles y asegurando que cumplan con los estándares establecidos para su presentación.
• Velar por el uso del material y las instalaciones correctamente, así como supervisar que todo el menaje y maquinaria estén en perfectas condiciones para su uso.
• Realizar el inventario de los productos necesarios para la elaboración de cada plato en los diferentes puntos de venta del Hotel.
• Realizar los pedidos de los productos necesarios para los puntos de ventas del Hotel.
• Llevar el control del stock de las cámaras de refrigeración de los puntos de venta para evitar la merma del producto.
• Controlar la temperatura de las cámaras de refrigeración para garantizar la conservación de los alimentos.
• Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas, notificando las posibles incidencias.
• Colaborar en la Selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos, así como atender el proceso de incorporación/Onboarding.
• Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.


Requisitos
Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

FORMACIÓN
FP I-II/ Grado Medio/ Superior en Cocina y Gastronomía.
Carné de Manipulador de Alimentos.

EXPERIENCIA
Experiencia mínima de 2a 3 años en la posición en hoteles de 4* o superior.

IDIOMAS
Inglés:Nivel A2
Francés: Nivel A1, valorable

INFORMÁTICA
Office, Nivel Medio

Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

FORMACIÓN
FP I-II/ Grado Medio/ Superior en Cocina y Gastronomía.
Carné de Manipulador de Alimentos.

EXPERIENCIA
Experiencia mínima de 2a 3 años en la posición en hoteles de 4* o superior.

IDIOMAS
Inglés:Nivel A2
Francés: Nivel A1, valorable

INFORMÁTICA
Office, Nivel Medio